春節過后，一輪H7N9疫情讓人們“談禽色變”。為搞好防控，有的地方采取一刀切措施，禁殺、禁買、禁賣、禁運活禽，導致市場需求下降，養殖環節叫苦不迭。禽產業如何應對風險，穩健發展？連日來，記者走鄉村，進市場，訪農戶，問專家，試圖探尋個中答案。
昨日，全省雞蛋出場價回暖到2.6元/斤左右，這比今年以來的谷底價每斤高出0.7元；蛋雞出場價也從2003年以來谷底的2元/斤，回升至3元/斤上下。
盡管如此，養殖環節依然虧本——據測算，雞蛋賣到3元/斤、蛋雞賣到6元/斤，養殖戶才勉強保本。
禽產業如何穩健發展？
禽產品價格下跌
去年9月，國內就有省份爆出H7N9疫情。傳導到市場上的信號，就是禽產品需求驟降，交易量銳減——活禽市場關閉，有的地方更是采取“一刀切”，連帶禁止活禽交易流通。“想到會下跌，但沒想到下跌得如此劇烈。”浠水縣禽業協會會長、湖北龍駿禽業有限公司董事長馬國強表示，雞蛋從疫前的4元/斤跳水低到1.9元/斤，淘汰蛋雞從6元/斤急跌到2元/斤，分別創近10年來新低。
禽產業遭受嚴重損失。省畜牧獸醫局數據顯示，去年全省家禽存籠3.31億羽，出籠5.22億羽，禽肉產量69.95萬噸，占全省肉類總產量的16.5%。禽蛋產量167.77萬噸，在全國排名第6位。今年即使受到疫情沖擊，每天仍有出欄肉禽145萬羽，淘汰蛋雞36萬羽，銷售禽蛋4660噸。以雞蛋3元/斤、蛋雞6元/斤的保本價為參照，全省平均每售出1羽肉禽損失約11元，1羽蛋雞少收入13元，1枚蛋虧0.13元，即活禽每天損失2000多萬元，禽蛋每天銷售損失1900多萬元。
孵養銷一條龍受損
在此行情下，養殖戶日子不好過。
安陸市養殖戶嚴晶萍告訴記者，現存欄3.8萬羽，每天光飼料錢就要虧2700元。谷城養殖大戶蔣群林說，現有蛋雞存籠7.6萬羽，其中青年雞5萬羽，開產蛋雞2.6萬羽，每天純支出8054元。京山縣養殖大戶潘又德測算，蛋雞21萬羽，存籠期間每天虧損2萬元。
大型企業日子也不好過。漢川溫氏家禽有限公司此前每天活雞交易量4.5萬羽，目前積壓了40萬羽活雞沒有銷售。武漢荷香水美生態農業有限公司存欄42萬羽蛋雞，2月份價格低迷時，日虧損4.5萬元。
種禽端跟著受影響。由于價格低迷，加之部分地區禁止活禽運輸，造成雞苗、鴨苗孵化后少人問津，省內家禽孵化場基本處于關停或半生產狀態。
宜昌昌偉農貿有限公司董事長熊偉反映，從1月開始，雞苗就賣不動，大量雞苗被迫做無害化處理，日虧損10萬元以上。宜城襄大農牧有限公司孵化車間從1月20日至3月初累計銷毀雞苗400多萬羽，直接經濟損失960萬元。
理性消費帶動市場回暖
禽產業的遭遇，還有深層次原因。“總體而言，全國禽蛋市場還是供大于求！”省畜牧獸醫局相關負責人透露，經歷了2014年至2015年一斤六七塊的“火箭蛋”行情后，不少蛋雞養殖戶補欄意愿明顯，去年至今蛋雞存欄量一直較高，雞蛋庫存偏多。“保守估計，目前全省良種蛋雞存欄量仍有1億羽以上，人均約1.5羽。”該負責人表示，逢俏必趕又恰逢H7N9疫情，不少地方封市，很多人想淘淘不掉。兩頭一堵，帶來了“雞周期”的總爆發。如何科學布局，保持產業規模適度、供需平衡，對全省禽產業是個重要考驗。
“對公眾引導同樣重要！”著名動物疫病控制專家、中國工程院院士陳煥春認為，由于對這個低溫流行、70℃以上高溫煮兩分鐘就可徹底滅活的病毒H7N9缺乏正確認知，不少民眾“談禽色變”，有的地方更是采取一禁了之的“捂蓋子”式防控舉措，一定程度上加重了對禽產業的傷害。在他看來，公眾認知、消費習慣，亟待科學理性引導和提升。
抱團取暖與逆市操作
面對危機，眾多養殖戶及企業選擇抱團取暖。
在浠水，早在1月22日，該縣畜牧獸醫局便聯合縣禽業協會召集晨科集團等四大飼料生產企業協商，次日起每噸降價40-60元。目前，這一行動仍在持續，累計為全縣養殖戶減損500多萬元。
在安陸，欣華畜禽以最優惠價格，以雞換苗，幫助困難養殖戶抓住春季黃金時機騰籠養新。
在京山，神地公司對本市及周邊養殖戶敞開收購，不壓價。
也有人選擇主動出擊，安陸養殖戶王基文兄弟便是其中一例。去年8月，兄弟倆選擇了可散養也可籠養的欣華土雞，堅持走精品路線，蛋品直供深港，前段時間行情低谷時，每件雞蛋（約45斤）仍賣到205元的高價。“王基文兄弟賺到錢不奇怪。”該市畜牧獸醫局副局長劉華介紹，該款土雞由欣華公司歷時12年培育，是我省首個獲得國家批準的土雞新品種，具有耗料少、產蛋多、投資省、周期短、抗病力強等優點。最厲害的是，其飼養周期可縮短到200天，能有效抵御市場周期性風險。
晨科集團有“秘密武器”——雞蛋期貨。繼2013年11月雞蛋期貨上市時第一時間試水，今年3月，其旗下家和美公司又首次引入車板交割，實現“隨提隨走”；僅3月份就累計交割16手，合3573件80噸，加上現貨流通交易，該集團蛋雞養殖環節產生的虧損，基本實現對沖。
“這種新型市場手段，值得借鑒。”省畜牧獸醫局副局長陳紅頌表示，越是行情低迷時，越是大浪淘沙顯英雄本色的時候，鼓勵社會資本把握時機，逆市操作。
